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食品冷庫(kù)應(yīng)(yīng)用廣泛 肉類食品建庫(kù)需求旺盛
時(shí)(shí)間：2016-06-15編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
食品冷庫(kù)廣泛應(yīng)(yīng)用于食品廠、乳品廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、部隊(duì)(duì)等，常用作低溫恒溫儲(chǔ)藏乳制品、肉類、水產(chǎn)(chǎn)海鮮、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品。隨著國(guó)民經(jīng)(jīng)濟(jì)(jì)的發(fā)(fā)展，人民生活水平的提高，人們對(duì)肉類的需求也越來(lái)越多，冷庫(kù)的發(fā)(fā)展也極大地推動(dòng)冷鏈物流產(chǎn)(chǎn)品的發(fā)(fā)展，反過(guò)來(lái)冷鏈物流也促進(jìn)(jìn)的冷庫(kù)的發(fā)(fā)展。肉類食品冷庫(kù)的建庫(kù)需求日漸旺盛，包括肉類食品的保鮮冷庫(kù)、肉類食品的冷凍庫(kù)等。保鮮冷庫(kù)的儲(chǔ)藏時(shí)(shí)間遠(yuǎn)(yuǎn)短與冷凍庫(kù)的儲(chǔ)藏時(shí)(shí)間，但保鮮冷庫(kù)的建造成本也低于冷凍庫(kù)的建造成本，所以企業(yè)(yè)需要根據(jù)(jù)自身的肉類量、儲(chǔ)藏時(shí)(shí)間等建造貼合自身實(shí)(shí)際冷藏需求的肉類冷庫(kù)。
肉類食品冷庫(kù)的肉類保鮮庫(kù)的溫度一般為0~5℃，一般可以存放新鮮肉類3~10天，適用于對(duì)儲(chǔ)藏時(shí)(shí)間要求不高的企業(yè)(yè)，如零售肉攤、超市等，尤其適合急需冷鏈運(yùn)(yùn)輸?shù)僥康牡厥褂美漉r肉的企業(yè)(yè)。
肉類食品冷庫(kù)的肉類冷凍庫(kù)的溫度一般為-18~-23℃，溫度越低，保存的時(shí)(shí)間越久，適用于速凍肉類的低溫長(zhǎng)時(shí)(shí)間儲(chǔ)藏。通常情況下-18℃下冷藏的速凍肉類可以保存6個(gè)(gè)月左右，若溫度更低，則存放時(shí)(shí)間更久。當(dāng)(dāng)然，溫度更低的冷庫(kù)，冷凍庫(kù)的造價(jià)(jià)及后期運(yùn)(yùn)行維護(hù)(hù)成本也越大。建造肉類食品冷凍庫(kù)的企業(yè)(yè)可以根據(jù)(jù)對(duì)儲(chǔ)藏時(shí)(shí)間的要求決定采用-18℃或更低的溫度，如果只需儲(chǔ)藏4個(gè)(gè)月就需要出售運(yùn)(yùn)出等，那-18℃的低溫冷凍庫(kù)就已經(jīng)(jīng)滿足用庫(kù)需求了，不用建造更低溫度的冷凍庫(kù)來(lái)儲(chǔ)藏了。
上述的肉類食品冷庫(kù)的肉類保鮮庫(kù)和肉類冷凍庫(kù)的保存時(shí)(shí)長(zhǎng)都是基于正確規(guī)(guī)范使用冷庫(kù)的結(jié)(jié)果統(tǒng)(tǒng)計(jì)(jì)，若平常食品冷庫(kù)運(yùn)(yùn)行過(guò)程中不定期維護(hù)(hù)保養(yǎng)(yǎng)、不按照入出庫(kù)規(guī)(guī)范操作等造成制冷系統(tǒng)(tǒng)損耗或運(yùn)(yùn)行設(shè)(shè)備性能快速損耗，那肉類食品冷庫(kù)的溫度就不能長(zhǎng)時(shí)(shí)間保持所需的冷藏冷凍低溫環(huán)(huán)境，那即使在冷庫(kù)中存放也同樣會(huì)變質(zhì)(zhì)，實(shí)(shí)現(xiàn)(xiàn)不了長(zhǎng)時(shí)(shí)間冷藏不變質(zhì)(zhì)的效果。
肉類食品冷庫(kù)的肉類保鮮庫(kù)的溫度一般為0~5℃，一般可以存放新鮮肉類3~10天，適用于對(duì)儲(chǔ)藏時(shí)(shí)間要求不高的企業(yè)(yè)，如零售肉攤、超市等，尤其適合急需冷鏈運(yùn)(yùn)輸?shù)僥康牡厥褂美漉r肉的企業(yè)(yè)。
肉類食品冷庫(kù)的肉類冷凍庫(kù)的溫度一般為-18~-23℃，溫度越低，保存的時(shí)(shí)間越久，適用于速凍肉類的低溫長(zhǎng)時(shí)(shí)間儲(chǔ)藏。通常情況下-18℃下冷藏的速凍肉類可以保存6個(gè)(gè)月左右，若溫度更低，則存放時(shí)(shí)間更久。當(dāng)(dāng)然，溫度更低的冷庫(kù)，冷凍庫(kù)的造價(jià)(jià)及后期運(yùn)(yùn)行維護(hù)(hù)成本也越大。建造肉類食品冷凍庫(kù)的企業(yè)(yè)可以根據(jù)(jù)對(duì)儲(chǔ)藏時(shí)(shí)間的要求決定采用-18℃或更低的溫度，如果只需儲(chǔ)藏4個(gè)(gè)月就需要出售運(yùn)(yùn)出等，那-18℃的低溫冷凍庫(kù)就已經(jīng)(jīng)滿足用庫(kù)需求了，不用建造更低溫度的冷凍庫(kù)來(lái)儲(chǔ)藏了。
上述的肉類食品冷庫(kù)的肉類保鮮庫(kù)和肉類冷凍庫(kù)的保存時(shí)(shí)長(zhǎng)都是基于正確規(guī)(guī)范使用冷庫(kù)的結(jié)(jié)果統(tǒng)(tǒng)計(jì)(jì)，若平常食品冷庫(kù)運(yùn)(yùn)行過(guò)程中不定期維護(hù)(hù)保養(yǎng)(yǎng)、不按照入出庫(kù)規(guī)(guī)范操作等造成制冷系統(tǒng)(tǒng)損耗或運(yùn)(yùn)行設(shè)(shè)備性能快速損耗，那肉類食品冷庫(kù)的溫度就不能長(zhǎng)時(shí)(shí)間保持所需的冷藏冷凍低溫環(huán)(huán)境，那即使在冷庫(kù)中存放也同樣會(huì)變質(zhì)(zhì)，實(shí)(shí)現(xiàn)(xiàn)不了長(zhǎng)時(shí)(shí)間冷藏不變質(zhì)(zhì)的效果。
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