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食品冷庫及冷藏冷凍食品專項整治各地陸續(xù)(xù)開展
時間：2016-12-30編輯：庫華制冷瀏覽：
年關將至，食品冷庫及冷藏冷凍食品的專項整治也在各地陸續(xù)(xù)開展，如近日齊齊哈爾市食藥監(jiān)(jiān)局在多方調(diào)(diào)研、反復研究的基礎上就已經(jīng)(jīng)制定了《齊齊哈爾市食品藥品監(jiān)(jiān)督管理局開展食品冷庫及冷凍冷藏食品專項整治的實施方案》，并針對目前基層監(jiān)(jiān)管部門對市場銷售的凍貨不知如何檢查、如何監(jiān)(jiān)管的實際情況，對各縣（市）區(qū)(qū)局進行指導。同時，明察暗訪的冷藏冷凍食品專項整治活動將聯(lián)(lián)合稽查團隊對食品冷庫及冷藏冷凍食品經(jīng)(jīng)營中的違法違規(guī)(guī)行為進行嚴厲打擊。
將食品冷藏冷凍的目的在于低溫環(huán)(huán)境能限度內(nèi)(nèi)極大地保持并改善食品原有的品質(zhì)(zhì)特性，滿足人們生活消費需求的同時，提高食品的商品價值和經(jīng)(jīng)濟價值。有些耐高溫的細菌微生物等即使在100℃以上的高溫環(huán)(huán)境下處理仍能存活，但細菌微生物等在低溫環(huán)(huán)境下基本喪失活性，進而確保保存食品的品質(zhì)(zhì)。食品到達消費者手上要經(jīng)(jīng)歷多個環(huán)(huán)節(jié)(jié)，任一環(huán)(huán)節(jié)(jié)的低溫“斷鏈”都會使得食品品質(zhì)(zhì)受損，影響價值，甚至造成安全隱患。食品企業(yè)(yè)必須從原材料、生產(chǎn)(chǎn)過程、產(chǎn)(chǎn)品配方、包裝運輸?shù)確矯鎭韼烊A并提高冷藏冷凍產(chǎn)(chǎn)品的品質(zhì)(zhì)。因此，庫華制冷長期以來致力于為任一環(huán)(huán)節(jié)(jié)的食品企業(yè)(yè)提供低溫配套設施配置的指導和安裝，協(xié)(xié)助企業(yè)(yè)積極輕松應對冷藏冷凍食品的專項整治活動等。
水、蛋白質(zhì)(zhì)、碳水化合物和脂肪是食品的主要成分，但不同食品與食品原材料的成分含量不同，所以食品企業(yè)(yè)需要采用的冷藏冷凍技術(shù)就對應的不一樣，也就決定了不同食品的貨架期。庫華制冷積極配合國家推動的“菜籃子”工程、“冬春果蔬儲藏計劃”“國家儲藏肉計劃”等為企業(yè)(yè)設計建造符合國家規(guī)(guī)范并貼合實際使用需求的低溫配套設施。如肉類食品冷庫需配置-18℃及以下的冷凍庫儲藏，由-18℃及以下的冷藏車運輸配送，并儲藏在-18℃以下的小型肉類冷庫冷柜的銷售終端里，以確保肉類食品安全，而中間任一環(huán)(huán)節(jié)(jié)的承儲企業(yè)(yè)、運輸企業(yè)(yè)、銷售企業(yè)(yè)均需嚴格執(zhí)(zhí)行和監(jiān)(jiān)管。
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